Monique bidrar i Norge
26 jul
07) Lavkarbo i MAGASIN, 19) Barn og kosthold Barnehage, Monique Forslund - lifezone.se No Comments
Ytrefilet av svin
25 jul
19) Barn og kosthold, 26) LavKarbo MIDDAG Asparges, Gutten min, Svin No Comments
4700 visninger på youtube om kosthold og barn
24 jul
Under LCHF Camp 2012 i Säffle ble kjæresten min Monique Forslund fra lifezone.se intervjuet av dr Andreas Eenfeldt kostdoktorn.no. Hun ble intervjuet om kosthold og barn. Intervjuet har ligget ute i to uker, allerede nå har intervjuet blitt vist hele 4.700. I like!
17) Videosnutter på YouTube, 19) Barn og kosthold Andreas Eenfeldt - kostdoktorn.se, Monique Forslund - lifezone.se, youtube 4 Comments
Kyllingfilet på grillen
22 jul
Deilig kylling med sjampinjongsaus og kokte brokoli. Ungene elsker det. Vi også.
19) Barn og kosthold, 26) LavKarbo MIDDAG Grilling, Kylling, Sommerferien 2012 No Comments
Gutten min koser seg med vaffel
17 jul
Gutten min koser seg med en nystekt vaffel på torget i Risør. Hans favoritt er med sukker. Når jeg velger å gi han dette, er det som regel lørdag og på et tidspunkt på dagen hvor han er mest aktiv. Aldri på kvelden før han skal sove.
19) Barn og kosthold Gutten min, Risør, Sommerferien 2012, Sukker, Vafler No Comments
Ungene koser seg på camping
15 jul
Med et kosthold på riktig mat har ungene masse energi å leke med. Dette uten at blodsukkeret stiger og barnene blir fysene på noe før de er sultene. Og det blir de ikke på timer…
19) Barn og kosthold Gutten min, Jenta til Monique, Leke, Sommerferien 2012 No Comments
Jeg fikk Nrk Dagsnytt til å endre tittelen!
11 jul
Bildet over er fra intervjuet Nrk Nyhetene lagde på oss. De valgte tittelen: «Foreldre setter barna på lavkarbodiett». Dette til tross for at jeg i intervjuet presiserte definisjonen av diett. Og forklarte at vi spiser et lavkarbo kosthold. Jeg med et strikt lavkarbokosthold med inntak av under 20 gram karbohydrater, og gutten min met et liberalt lavkarbokosthold med inntak av rundt 100 gram karbohydrater pr dag.
En diett kan defineres på flere måter:
- Diett er normativ oppskrift, til forskjell fra kosthold, som er en deskriptiv beskrivelse.
- Diett er for syke (med den hensikt at de skal bli friske), mens kosthold er for friske.
- Diett er midlertidig, i motsetning til kosthold, som er en normalsituasjon.
Bildet under er slik artikkelen fremstår i dag. Med tittelen: «Foreldre setter barn på lavkarbo». Jeg er ikke fornøyd med ordet «setter», jeg ville ønsket at de hadde skrevet: «Foreldre reduserer karbohydratene til barna», eller «Foreldre går tilbake til riktig mat for sine barn». Men jeg er fornøyd med at de i hvertfall fjernet diett. For det har ingen ting med vårt kosthold å gjøre.
Les hele artikkelen hos nrk.no her
Hør radioprogrammet hos Nrk-radio her
19) Barn og kosthold, 99) Diverse Gutten min, Nrk No Comments
Sei til middag for gutten min!
09 jul
I dag ville gutten min ha Sei til middag. For å være ærlig har jeg aldri spist så mye fisk etter at han fikk øynene opp for Sei, Laks, Torsk osv. Men det er jo et luksusproblem for en far, at en 7 åring elsker fisk og ikke pannekaker…
Han var så morsom til middagen i dag. Pappa jeg klarer ikke å vente til du har tatt bilde for torsk er så godt, jeg må bare smake. Jeg bare smiler.
Fisken stekes i kokosolje. Etter at jeg har lagt fisken på tallerkenen legger jeg alltid på en klatt smør på fisken og en klatt som kan kan ha til grønsakene. Vi ble gode og mette samt at måltidet ikke ga oss noe nevnværdig utslag på blodsukkert. I tillegg har vi masse energi for resten av dagen. Perfekt!
19) Barn og kosthold, 26) LavKarbo MIDDAG Grønnsaker, Gutten min, Sei No Comments
Nrk Dagsnytt 09.07.2012: Vi spiser et lavkarbo kosthold, ingen diett
09 jul
Les hele artikkelen hos nrk.no her
Hør radioprogrammet hos Nrk-radio her
Mine kommentarer:
For det første var jeg svært klar å tydelig på at gutten min ikke går på noe lavkarbo-diett.
En diett kan defineres på flere måter:
- Diett er normativ oppskrift, til forskjell fra kosthold, som er en deskriptiv beskrivelse.
- Diett er for syke (med den hensikt at de skal bli friske), mens kosthold er for friske.
- Diett er midlertidig, i motsetning til kosthold, som er en normalsituasjon.
Min gutt og jeg har et lavkarbo kosthold, ingen diett for å gjøre oss friske. Vi er friske og ønsker å fortsette med det.
Jeg lurer på hva leder for sykesøstre i sykepleierforbundet Astrid Grydeland Ersvik baserer utsagnet: «Barn er i vekst og utvikling og da trenger de også karbohydrater.»
Trenger virkelig barn i vekst og utvikling karbohydrater? Barn har både vokst og utviklet seg gjennom hele evolusjen uten tilgang til særlig mye karbohydrater, hvorfor skulle de plutselig trenge det nå? Var det slik at barn ikke utviklet seg for 100-vis, 1000-vis av år siden når karbohydrater ikke var tilgjengelig i de mangder som vi har i dag? Finnes det andre dyr i dyreriket som trenger sukker for å utvilke seg? Jeg bare spør…
Hennes største bekymring er at barna ikke får i seg nok næring.
Hovedproblemet er at media og helsemyndighetene fremdeles publiserer og omtaler lavkarbo som et karbohydratfattig og proteinrikt kosthold. Noe som ikke stemmer. Lavkarbo er et karbohydratfattig og fettrikt kosthold. Holder man seg til det, er man på god vei. Han kan ikke kutte karbohydratene samtidig som man lever fettfattig. Da vil kostholdet stå igjen med kun protein. Og det er det ingen som ønsker.
Jeg ønsker å utdybe hva gutten min kan spise på en normal dag:
Frokost:
- Én grovere brødskive med smør/leverpostei/salami
- 10-15 friske bær som jordbær, bringbær og blåbær i fløte
- Vann, han elsker vann. I blant et glass H-melk
Skolemat:
- Kjøttpølse
- Friske bær av typen bringbær, blåbær og jordbær
- Vann
Skolefritidsordning:
- Jeg legger ingen føringer
- Men at de serverer kornflakes med sukkerbiter synes jeg så lite om at jeg tok det opp med skoleledelsen.
- Kornflakes inneholder 81,6 gram sukker pr 100 gram. (Til sammenlikning inneholder en Coca Cola 10,4 gram sukker pr 100 milliliter.)
- Sukkerbiter. Elevene fikk i seg opp til seks sukkerbiter den dagen jeg kom litt tidlig for å hente han. Ikke rart han var hyper den dagen.
Middag:
- Helst økologisk rent kjøtt, fisk fugl
- Grønnsaker av typen som blomkål og brokkoli
- Smør eller fet saus
- Vann, iblant et glass H-melk
Dessert:
- 10-15 friske bær som jordbær, bringbær og blåbær i fløte
Lørdagsgodt:
- Jeg foretrekker å gi ren sjokolade enn smågodt pga fargetilsettnings- og smaksforsterkningsstoffer. Smågodt inneholder som reger over 90 % sukker, mens sjokolade rundt 50 %.
- Godteri blir gitt på dagen hvor han er aktiv. Ikke på kvelden før han skal sove.
- På stuebordet står det nøtter, baconkrisp og 70 % sjokolade. Ikke store potetgull poser, store sjokoladeplater og smågodt.
Lørdagskos:
- Å være sammen han på hans premisser. Enten se på film i armkroken, se på TV med han, spille et spill eller leke med han. Jeg mener at familiekos ikke skal forbindes med mat eller godterier men foreldrene sitter på facebook. Familiekos skal forbindes med lek, morro og å være tilstedet.
Christine forteller at professor og overlege Haakon Meier ved folkehelsa fraråder at barn skal spise et lavkarbo kosthold. Han sier: «Vi vil svært gjerne at kostholdet inneholde gråve korn produkter, og mye frukt og grønnsaker».
Vi er enige om grønnsakene så lenge de har vokst over jorden. Ingen poteter, gulrøtter osv. Men å basere et kosthold til et menneske på gråve kornprodukter er helt på hodet. Korn har mennesket i norden kun spist i o,2 % av vår eksistens. Det betyr at vi har spist noe annet i 99,8 %. Noe forteller meg at korn ikke er naturlig for oss.
Journalisten fortsetter: «For et ektermt høyfett og lavkarbokosthold er et eksprement mener Meier». Meier svarer: «Våre kostråd er gitt for å forebygge kroniske sykdommer. Og da snakker vi om diabetes hjerte- og karsykdomer og kreft bl.annet. Dette er typiske sykdommer som kommer i middelalderen og hos eldre så det er langt frem for barna. Slik at det behøver ikke skje så mye umiddelbart men kostholdet hos barn legger grunnlaget for kostholdet i voksen alder. Det er klart også at prosesser i kroppen kan starte alerede på et tidlig tidspunkt selvom sykdommen kommer mange år etter på.»
Det er så trist at han, av alle, ikke forstår koblingen mellom inntak av stadig mer karbohydrater og stadig mer fettmagre produkter. Nå har helsemyndighetene rådet oss å spise fettfattig mat fra begynnelsen av 80-tallet. Og hvor har det først oss? Matindustrien hoppet på «bølgen» og fjernet fettet fra maten og erstattet energien med karbohydrater. Et gram karbohydrater vet vi inneholder kun 4,1 kcal mens et gram fett inneholder hele 9,1 kcal. Når man fjerner fettet fra maten må man over doble karbohydratene for å få samme mengde kcal i maten. Slik jeg ser det, er dette et gigantisk eksperiment på folks helse. Hvordan kan det bli slik at vi som ønsker ren riktig mat er de som ekprementerer med våre helser? For en skrudd verden vi lever i…
Jeg skal forsøke å sette Norske kostråd i et større perspektiv. Vi har utviklet oss i 2.000.000 år. Spist korn i norden i 4000 år som utgjør 0,2 %, spist sukker i 200 år som utgjør 0,01 % og spist fettfattig i 40 år som utgjør 0,002 % av vår evolusjon. Finnes det noe annet dyr i dyreriket som plutselig finner ut at de skal begynne å spise korn, sukker og fettfattig?
Slik jeg ser det, er det endringen av kostholdet vårt som har ført til endring av helsestatusen i Norge.
Slik ser det ut i 2012:
1.000.0000 eller 20 % av alle nordmenn er overvektige (bmi 25-30), er i kraftig vekst og rammer statid yngre…
375.000 eller 7,5 % av alle nordmenn har diabetes type-2, er i kraftig vekst og rammer statid yngre…
350.000 eller 7,0 % av alle nordmenn har pri-diabetes, er i kraftig vekst og rammer statid yngre…
200.000 eller 4,0 % av alle nordmenn har eller har en kreftdiagnose, er i kraftig vekst og rammer statid yngre…
100.000 eller 2,0 % av alle normenn er sykelig overvektige (bmi på over 30), er i kraftig vekst og rammer statid yngre…
71.000 eller 1,4 % av alle nordmenn har demens, er i kraftig vekst og rammer statid yngre…
Hvordan så statusen for helsenorge ut for bare 50 år siden før fett ble farlig? For 200 år siden, 4.000 år siden? Ord til ettertanke, der altså…
08) Lavkarbo på NETTET, 09) Lavkarbo i RADIO, 19) Barn og kosthold Astrid Grydeland Ersvik, Gutten min, Haakon Meyer, Ronnie W. Mathisen - meg 3 Comments
Barneporsjon med Laks på Egon
08 jul
I går fylte fetteren til gutten min 8 år. Vi feiret den med hans søster, mor (min søster) og far på kino hvor vi så Istid 4 i 3D. Derette kom hans besteforeldre (mine foreldre) til middag på Egon restaurant på Jessheim. Det var kjempe koselig!
Det som er genialt på Egon er at de har laks i barneporsjoner. Noe som er yppelig for oss som spiser riktig mat. Men synes de kunne være litt rausere med laksen. Så en smørklatt måtte til for å bli mett. Det var ikke noe problem for de har slike små 12 grams pakker til Tine meierier.
Laks på barnemenyen er luksus. For hos de fleste andre restauranter har som regel bare pølser med pomesfrittes, hamburger eller pannekaker på den.
Dette var kjempe godt. Jeg fjernet selvfølgelig gulerøttene, vel ikke alle jeg spiste to stk. Jeg bestilte en indrefillet surret i bacon. Nydelig men dyr. Kostet over 300 kroner…
19) Barn og kosthold, 26) LavKarbo MIDDAG Egon restaurant, Gutten min, Indrefilet, Laks No Comments
Genialt produkt
07 jul
Dette er jo bare helt genialt. Ferdig rensede friske bær. Gutten min får friske bær daglig. Både etter frokost og som kveldskos. Han elsker bær. Med tanke på at bær inneholder et minimum karbohydrater i forhold til frukt, er dette perfekt. Pakken jeg fant på Coop hadde til og en gaffel. I like!
19) Barn og kosthold, 29) LavKarbo FRUKT og BÆR Blåbær, Jordbær No Comments
Gutten min på NrK Dagsnytt
06 jul
I dag ble gutten min og jeg intervjuet av NrK Dagsnytt om kosthold og barn. På spørsmålet om hva som var favorittmaten hans, svarte han laks, torsk og sei. Kan tro jeg ble en stolt far!
Intervjuet varte i ca 45 minutter og ble gjennomført i Lillestrøm. Journalisten virket veldig profesjonell. Hun hadde forberedt seg godt. Noe jeg ble veldig glad over.
Venter i spenning på redigeringen. For man vet jo aldri hvordan det blir klippet. Men satser man ingenting, vinner man ingenting heller…
Jeg krysser fingrene og håper at noe av mitt budskap kommer frem. Kommer tilbake med tidspunkt for når det sendes.
Innslaget kommer på Nrk P2 mandag kl 07:05 og en kortere versjon kl 07:30. (Jeg vil selvfølgelig legge opp en link til Nettradioen i ettertid.)
09) Lavkarbo i RADIO, 19) Barn og kosthold Gutten min, NrK Dagsnytt No Comments
Laks med smør og grønnsaker til gutten min
05 jul
I dag ble det Laks til middag til gutten min sin store begeistring. Han simpelhen bare elsker fisk. Etter at jeg har lagt laksen på tallerkenen legger jeg alltid på en liten smørklatt for å fremheve smaken av laksen. På den måten blir vi gode og mette.
Laksen steker jeg i kokosolje. Kokosolje er som kjent det aller beste å steke i. Ingen ting tåler mer varme enn den.
Til grønnsaker bruker jeg som regel kokte blomkål og brokkoli. Noe vi begge er veldig glad i.
19) Barn og kosthold, 26) LavKarbo MIDDAG Blomkål, Brokkoli, Gutten min, Laks 1 Comment
LCHF Camp 2012: Andreas Eenfeldts datter spiser riktig mat
30 jun
For en fantastisk unge. Dette er datteren til Andreas «kostdoktorn.se» Eenfeldt og Kristin. Hun spiser riktig mat og er alltid mett og fornøyd. Jeg så henne ikke gråte en eneste gang under årets Camp som varte i fire dager.
Her sitter hun å spiser riktig mat. Barnegrøten er byttet ut med brokkoli med smør. Mat som er ment for mennesket. Ikke en masse sukker… Hun er 9 måneder og spiste glad og fornøyd maten selv. Fantastisk å se på!
19) Barn og kosthold, 26) LavKarbo MIDDAG Andreas Eenfeldt - kostdoktorn.se, Datteren til Andreas Eenfeldt No Comments
Riktig mat for BARN av Livsmedelsverket i Sverige
04 mai
Livsmedelsverkets film om bra mat för spädbarn. Filmen finns även för nedladdning på www.livsmedelsverket.se och visas på landets barnavårdscentraler. Del 1 Det första halvåret, Del 2 Pyttesmå smakprov, Del 3 Lära sig äta vanlig mat.
Dr Andreas Eenfeldt kommenterer på kostdotorn.se følgende: Livsmedelsverket har lagt ut en film på YouTube om ”Bra mat för spädbarn”. Jag såg den och blev chockad över att de gav just de råd som Klara (7,5 månad) äter efter. Bröstmjölk som successivt efter 6 månader ersätts med riktig mat, ungefär samma mat som föräldrarna äter. Inga sötsaker alls. Och inte ett ord om nyckelhålsmärkta lightprodukter.
Det är nog första gången jag inte hittar något att sucka över i deras råd. Kanske finns det hopp för Livsmedelsverket? dr Andreas Eenfeldt
17) Videosnutter på YouTube, 19) Barn og kosthold Barn, Livsmedelsverket, Sverige 1 Comment
Siste kommentarer