Grillet laks med rømme

20 jul

For et nydelig måltid. Grillet laks med en saus basert på rømme, kremfløte, sitron og hvitløk. Litt havsalt, sort pepper og masse deilige grønnsaker.

Ronnie W. Mathisen26) LavKarbo MIDDAG, 28) LavKarbo GRØNNSAKER Grilling, Grønnsaker, Havsalt, Kremfløte, Laks, Risør, Rømme, Sommerferien 2012 1 Comment

I går fylte fetteren til gutten min 8 år. Vi feiret den med hans søster, mor (min søster) og far på kino hvor vi så Istid 4 i 3D. Derette kom hans besteforeldre (mine foreldre) til middag på Egon restaurant på Jessheim. Det var kjempe koselig!

Det som er genialt på Egon er at de har laks i barneporsjoner. Noe som er yppelig for oss som spiser riktig mat. Men synes de kunne være litt rausere med laksen. Så en smørklatt måtte til for å bli mett. Det var ikke noe problem for de har slike små 12 grams pakker til Tine meierier.

Laks på barnemenyen er luksus. For hos de fleste andre restauranter har som regel bare pølser med pomesfrittes, hamburger eller pannekaker på den.

Dette var kjempe godt. Jeg fjernet selvfølgelig gulerøttene, vel ikke alle jeg spiste to stk. Jeg bestilte en indrefillet surret i bacon. Nydelig men dyr. Kostet over 300 kroner…

Ronnie W. Mathisen19) Barn og kosthold, 26) LavKarbo MIDDAG Egon restaurant, Gutten min, Indrefilet, Laks No Comments

Laks med smør og grønnsaker til gutten min

05 jul

I dag ble det Laks til middag til gutten min sin store begeistring. Han simpelhen bare elsker fisk. Etter at jeg har lagt laksen på tallerkenen legger jeg alltid på en liten smørklatt for å fremheve smaken av laksen. På den måten blir vi gode og mette.

Laksen steker jeg i kokosolje. Kokosolje er som kjent det aller beste å steke i. Ingen ting tåler mer varme enn den.

Til grønnsaker bruker jeg som regel kokte blomkål og brokkoli. Noe vi begge er veldig glad i.

Ronnie W. Mathisen19) Barn og kosthold, 26) LavKarbo MIDDAG Blomkål, Brokkoli, Gutten min, Laks 1 Comment

Når gutten min valgte middag…

10 mai

Sist vi var på Coop fikk gutten min frie tøyler til å bestemme de tre neste middagene. Han valgte Seig, Torsk og Chees burger. Av grønnsaker valgte han Blomkål og Brokkoli. Til å drikke går det mest i vann, men i dag tok han med en halv liter H-melk.

Gutten min elsker bær. Så han kan fråtse i hyllen for bær. Det ble tre kurver Bringbær, en kurv Jordbær og en kurv Blåbær. Det skulle rekke hele uken. Både til middag og til matpakken på skolen.

Det er verd å merke seg at 750 gram Bringbær eller Blåbær tilsvarer like mye fruktose som en Banan på 120 gram. Men hvem spiser nesten en hel kilo bær?

Jeg blir oppriktig stolt som far. Han skal få velge middager mange ganger fremover, det er helt sikkert.

Nå er det bare for meg å lage noen fete sauser til fisken, ellers er alt klart. Føler meg sulten bare av tanken.

Ronnie W. Mathisen26) LavKarbo MIDDAG Blåbær, Blomkål, Bringbær, Brokkoli, Gutten min, H-melk, Jordbær, Laks, Torsk 7 Comments

Lunsj med Mattias og Christine Ribbing i Stockholm

31 mar

I dag møtte vi, Monique og jeg, Mattias og hans fru Christine til lunsj. Mattias innehar alle 10 svenske rekord innen hukommelse og spiser LCHF for å holde konsentrasjonen optimal.

Vi møttes på National museet og spiste en nydelig omelett med laks og aspargisk. Det kan anbefales. Både stedet og maten.

Ronnie W. Mathisen26) LavKarbo MIDDAG Laks, Masterhjerne, Mattias Ribbing, Monique Forslund - lifezone.se, Omelett, Ronnie W. Mathisen - meg, Stockholm, Sverige No Comments

Lavkarboliv.no